Gratin de pommes de terre gourmand à l’Emmental râpé
Gratin de pommes de terre gourmand à l’Emmental râpé
Ingrédients
1kg de pommes de terre farineuses
25cl de lait entier
75cl de crème liquide
200g d’Emmental râpé Entremont
2 oeufs
1,5 gousses d’ail
Noix de muscade
Sel, poivre
Une noix de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Faire épaissir le mélange lait et crème sur le feu pendant 5 minutes. Laisser tiédir.
Eplucher et couper les pommes de terre en tranches de 3mm d’épaisseur (sans les laver une fois coupée).
Ajouter la muscade, une gousse d’ail écrasée, les deux oeufs battus et les 3/4 de l’Emmental râpé Entremont au mélange lait et crème. Saler, poivrer. Mélanger.
Beurrer le plat à gratin et le frotter avec la demi gousse d’ail restante.
Mettre les pommes de terre dans le plat. Verser la préparation préalablement réalisée dessus. Terminez par une couche d’Emmental râpé Entremont.
Enfourner pour 1h15 environ, les pommes de terre doivent être fondantes et le gratin doré (vérifier en plantant la lame d’un couteau).
Astuce : pour une cuisson plus rapide vous pouvez faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans le mélange lait et crème.
Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory