Wraps de carottes à l’Emmental râpé Entremont, roquette et jambon

Préparation

Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Ajouter l’Emmental râpé Entremont, sel et poivre. Remuer à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Laisser tiédir puis réserver au frais 2h. La crème va épaissir en refroidissant.
Râper finement les carottes. Dans un saladier, mélanger les carottes avec l’œuf, la farine, l’Emmental râpé, le sel, le poivre, et la ciboulette ciselée.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former 2 cercles plats et réguliers (environ 18 cm de diamètre), et cuire 20 à 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que les wraps soient bien dorés.
Étaler une cuillère généreuse de crème d’Emmental Entremont sur chaque wrap. Ajouter une tranche de jambon blanc. Disposer une petite poignée de roquette. Poivrer légèrement, puis plier les wraps.