Gratin de gnocchis poêlés aux poireaux

Préparation

Taillez les poireaux en 4 dans la longueur puis émincez-les en tronçons d’un demi-centimètre. Placez-les dans un bol d’eau, rincez-les bien puis égouttez-les.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans coloration. En fin de cuisson, ajoutez l’ail pressé et laissez cuire encore une minute.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez quelques minutes jusqu’à obtenir une légère odeur de biscuit. Versez le lait en deux fois en fouettant jusqu’à épaississement. Ajoutez la moitié du Mix Gratin Entremont et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporez les poireaux cuits, la moutarde et le curry. Mélangez.
Préchauffez le four en position grill.
Dans une seconde poêle, faites dorer les gnocchis dans un filet d’huile d’olive.
Versez la sauce dans un plat à gratin, ajoutez les gnocchis et parsemez du reste de fromage râpé.
Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Parsemez de coriandre hachée avant de servir.