Gratin de patate douce, haché et courgette

Préparation

Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et faites revenir l’oignon. Après une minute, ajoutez le haché et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoutez les dés de courgette et laissez cuire quelques minutes. Incorporez ensuite les épinards et laissez-les réduire.
Versez la crème, ajoutez le thym et le paprika. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu moyen-doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Beurrez légèrement un plat allant au four.
Disposez une couche de patate douce, puis ajoutez 1/3 du mélange de viande.
Répétez l’opération : patate douce, viande, patate douce, viande et terminez par une couche de patate douce.
Recouvrez avec l’entièreté du sachet de fromage pour gratin Entremont et enfournez pendant 30 minutes.
Laissez reposer 10 minutes, parsemez de persil et servez.