Waarom zitten er gaten in Emmentalerkaas?

Door de hoge temperaturen in de warme kelders waar de Emmental rijpt, vormt zich onder invloed van de melkzuurbacteriën koolstofdioxide in de kaas. Omdat het gas door de niet-doorlatende korst niet kan ontsnappen, worden er gaten gevormd!

Tips om een gezellig aperitiefmoment te organiseren

Lees het artikel

Kaas, onze gezonde bondgenoot !

Lees het artikel
11