Waarom zitten er gaten in Emmentalerkaas?

Door de hoge temperaturen in de warme kelders waar de Emmental rijpt, vormt zich onder invloed van de melkzuurbacteriën koolstofdioxide in de kaas. Omdat het gas door de niet-doorlatende korst niet kan ontsnappen, worden er gaten gevormd!

Het is lente, tijd voor originele sandwiches!

Lees het artikel

Waarom zitten er gaten in Emmentalerkaas?

Lees het artikel
10