Gnocchis poêlés, sauce tartufata à l’emmental

Préparation

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Préparez la sauce. Faites chauffer la crème dans une petite casserole, ajoutez la tartufata puis le fromage râpé. Laissez fondre et, si nécessaire, lissez la sauce à l’aide d’un mixer plongeant. Salez et poivrez. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les gnocchis à feu moyen en remuant régulièrement. Ils doivent dorer uniformément. Comptez une petite dizaine de minutes. Salez en fin de cuisson. Dressez vos assiettes (pensez à les préchauffez si possible) en commençant par un fond de sauce, disposez ensuite délicatement les gnocchis. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis parsemez de persil finement haché. Dégustez sans attendre.

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