Gratin de butternut sauge et poireaux

Préparation

• Épluchez le butternut, coupez le en 2 et enlevez les graines. Puis coupez le en fines tranches. 
• Taillez les poireaux en morceaux ainsi que l’échalote. Dans une poêle, versez de l’huile, ajoutez la Sauge et la gousse d’ail. Ajoutez les poireaux et l’échalote,  laissez cuire 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparer une béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez ensuite la farine et remuez. Versez le lait progressivement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, ajoutez la moutarde et la muscade. Finissez en ajoutant 80g du Mix Gratin Entremont. 
• Dans un plat qui va au four, versez la moitié  de la béchamel dans le fond du plat, ajoutez une partie des lamelles de butternut et la poêlée de poireaux. Ajoutez le reste des lamelles de butternut et la moitié de la béchamel. Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez au four pendant 45 minutes à 180°. Le fromage doit être bien gratiné et la courge cuite.