Pancake façon burger & Entremont raclette sans croûte – Chandeleur
Pancake façon burger & Entremont raclette sans croûte – Chandeleur
Ingrédients
Pour la pâte à pancake
• 300 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 40cl de lait entier
• 40 g de beurre fondu
• 150g d’Entremont raclette sans croûte
• 2 œufs
Garniture :
• 1 oignon rouge
• 2 tomates cœurs de bœuf
• 500g de viande de bœuf haché
• Quelques feuilles de salade
• 3cl d’huile d’olive
• 500g de frites
• 200g d’Entremont raclette sans croûte
• 10cl de crème liquide
Préparation
-Verser la farine dans un récipient avec la levure chimique et le sel.
-Ajouter l’œuf le beurre fondu et le lait en petit filet continu, fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Déposer une première louche d’appareil dans une poêle chaude anti-adhésive, ajouter un peu d’Entremont raclette sans croûte au centre puis recouvrir d’une seconde couche d’appareil.
-Recommencer l’opération jusqu’à obtenir 8 pancakes.
-Préchauffer votre four à 220°c.
-Sur une plaque de cuisson, déposer un papier sulfurisé puis ajouter les frites et enfourner pour une vingtaine de minutes.
-Pendant ce temps découper les tomates et les oignons rouges en tranches.
-Mélanger l’Entremont raclette sans croûte avec la crème et laisser doucement épaissir sur feu doux.
-Assaisonner puis cuire les steaks dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
-Procéder au montage des burgers, déposer sur un premier pancake quelques feuilles de salade, ajouter un steak, la crème fromagère, quelques tranches de tomates et d’oignon rouge puis refermer le burger avec un second pancake.
-Servir avec quelques frites. Déguster aussitôt.
Bonne dégustation !