Pizzetta aux aubergines

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Le fromage qu'il vous faut

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Pizzetta aux aubergines

Ingrédients

:

Une pâte à pizza
Un sachet de râpé Emmental Français BIO Entremont
Une grosse aubergine
Une cuillère à soupe de mascarpone
5cl de crème liquide
5cl d’huile d’olive
40g de pignon de pins
Une gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic

Préparation

:

Préchauffer le four à 210°C.

Découper l’aubergine en rondelle dans le sens de la largeur.

Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail écrasée et  les rondelles d’aubergine.

Faire cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps étaler la pâte à pizza.

Mélanger la crème et le mascarpone, puis répartir sur la pizza.

Ajouter une moitié di paquet de râpé Emmental Français BIO Entremont.

Déposer les tranches d’aubergine préalablement poêlées.

Ajouter la seconde moitié du râpé Emmental Français BIO Entremont, parsemer de pignons de pin puis enfourner pendant   15 minutes environ (surveiller en fonction de votre four).

Sortir la pizza puis parsemer de quelques feuilles de basilic.

Déguster.

Crédits photos : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory

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