Gratin van butternut met salie en prei

Bereiding

• Schil de butternut, snijd hem in twee en verwijder de pitten. Snijd vervolgens in dunne plakjes.
• Snijd de prei en de sjalot in stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan, voeg de salie en het teentje knoflook toe. Voeg daarna de prei en de sjalot toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes bakken.
• Bereid intussen de béchamelsaus. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer goed. Giet de melk geleidelijk erbij en blijf roeren tot de saus indikt. Breng op smaak met zout, peper, mosterd en nootmuskaat. Voeg tot slot 80 g van de Entremont Mix Gratin toe en roer tot de kaas gesmolten is.
• Giet in een ovenschaal de helft van de béchamelsaus op de bodem. Leg een laag butternutplakjes en verdeel er de gebakken prei over. Voeg de rest van de butternutplakjes toe en giet de overige béchamelsaus erover. Bestrooi met de resterende geraspte kaas.
• Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De kaas moet mooi goudbruin gegratineerd zijn en de pompoen zacht.