Carbonara
Carbonara
Ingrediënten
voor 4 personen:
– 450g pasta
– 300 g Entremont Pasta Mix kaas
– 250g guanciale of pancetta
– 1 volledig ei
– 4 eierdooiers
– 4 pollepels kookwater
– peper
Bereiding
– Kook een pan water om de pasta te koken. Bewaar na het koken 4 pollepels kookwater.
– Snij de pancetta of guanciale in stukjes. Bak ze in een pan tot ze knapperig zijn. Houd ze dan aan de kant.
– Meng in een slakom de eieren met de kaas met een garde. Breng alles op smaak met peper.
– Meng in de pancetta-kookpan de gekookte pasta met het kookwater en het ei-/kaasmengsel op een laag vuur tot alles gesmolten is.
– Maak het carbonararecept af door de pancetta en een beetje extra peper toe te voegen.
Crédit Photo : Margaux de Biolley