Gegratineerde gnocchi met prei

Bereiding

Snijd de preien in de lengte in vier en vervolgens in ringen van ongeveer een halve centimeter. Spoel ze grondig in een kom met water en laat goed uitlekken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de prei ongeveer tien minuten, tot hij zacht is zonder te kleuren. Voeg op het einde de geperste knoflook toe en laat nog één minuut meebakken. Zet het vuur uit.
Smelt intussen de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer enkele minuten tot er een lichte biscuitgeur vrijkomt. Schenk de melk in twee delen erbij terwijl je blijft kloppen, tot de saus begint in te dikken. Voeg de helft van de Entremont Mix Gratin toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is.
Meng vervolgens de gebakken prei, mosterd en curry onder de saus en roer goed door. Zet apart.
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Verhit in een tweede pan een scheutje olijfolie en bak de gnocchi goudbruin aan alle kanten.
Giet de preisaus in een ovenschaal, verdeel de gnocchi erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
Zet enkele minuten onder de grill tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Werk af met fijngehakte koriander.