Ovenschotel met zoete aardappel, gehakt en courgette

Bereiding

Verhit een klontje boter in een grote pan en bak er de ui in aan. Voeg na een minuutje het gehakt en de look toe en bak het gehakt tot het gaar is. Voeg de courgetteblokjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Giet de room bij het geheel en voeg er de tijm en paprikapoeder aan toe. Kruid stevig met peper en zout en laat pruttelen op middellaag vuurtje.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de zoete aardappel en snijd mbv de mandoline in dunne schijfjes.
Smeer een ovenschaal in met een dun laagje boter.
Leg er een laagje zoete aardappel in. Schep daarover 1/3 van de gehaktmengeling. Opnieuw zoete aardappel, gehakt, zoete aardappel, gehakt en eindig met zoete aardappel.

Verdeel daarover het volledige zakje Entremont voor Gratin en bak 30 minuten in de oven.

Laat 10 minuten rusten, werk af met peterselie en serveer.