Quiche Lorraine met «Raclette Saveur d’Antan 350g»

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°.
Kook de aardappelen gaar tijdens 10 minuten in kokend water.
Pel en snij de ui in stukjes en bak ze een paar minuten in een pan met het
spekblokjes. Blus deze af met de witte wijn. Voeg er de lichte room aan toe
en laat tijdens 10 minuten op een laag vuur inkoken. Kruid af met wat
peper en zout.
Snijd intussen de aardappelen in reepjes en leg ze in een ovenschotel.
Bedek de aardappelen met de sneetjes raclette en giet het roommengsel
eroverheen.

Bak de tartiflette gedurende 15-20 minuten in de oven. Als de bovenkant
niet knapperig genoeg is, schakelt u de laatste paar minuten over op de
grillstand.
Serveer de tartiflette met een groene salade.

Recept ontwikkeld door Margaux de Biolley voor Entremont.