Risotto met sint-jakobsschelpen en Entremont Mix Pasta

Bereiding

• Snijd de knoflook en sjalotten fijn.
• Verhit een pan met olijfolie en fruit de sjalotten en knoflook ongeveer tien minuten.
• Voeg de rijst toe en bak 1 tot 2 minuten.
• Blus af met de witte wijn.
• Giet een pollepel bouillon over de rijst en roer.
• Als al het water is opgenomen, voeg je nog een pollepel bouillon toe.
• Herhaal deze handeling tot alle bouillon op is (ongeveer 20 minuten).
• Voeg op het einde van de kooktijd de Entremont Mix Pasta en de room toe en houd deze warm.
• Was en droog de sint-jakobsschelpen zorgvuldig.
• Verhit 30 gr. boter in een hoge koekenpan en voeg de sint-jakobsschelpen toe.
• Bak ze 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
• Schep de risotto op de borden en garneer met 3 sint-jakobsschelpen en een takje kervel.
• Serveer direct.