Wafels met Entremont Comté 8 maanden – Feestelijk

Bereiding

• Los de gist en suiker op in de opgewarmde melk.
• Voeg in de kom van een keukenrobot met een haak het zout, de bloem, de losgeklopte eieren en het mengsel van melk en gist toe. Kneed een paar minuten.
• Voeg vervolgens de zachte boter, in blokjes gesneden, en de Comté toe. Kneed nog 5 minuten.
• Vorm het deeg tot een bal, leg het in een grote kom, afgedekt met een theedoek.
• Laat het 1 uur en 30 minuten rijzen (tot het deeg verdubbeld is in omvang).
• Ontlucht het deeg en snijd het deeg in stukjes van 70 gr.
• Vorm er balletjes van.
• Olie het wafelijzer in en verwarm voor.
• Leg twee balletjes deeg in het midden van elke plaat en bak ze 3-5 minuten.
• De wafels zijn klaar als ze goudbruin zijn. Je kunt ze dan versieren met een topping naar keuze: groene en rode pesto, tomatenkaviaar en guacamole, enz.