Zachtgekookte eieren met kaas
Zachtgekookte eieren met kaas
Ingrediënten
Boodschappenlijst voor 2 personen:
- 3 of 4 eieren, als je erg honger hebt
- 100 ml room
- 80 g Entremont geraspte kaas “Special Pasta”
- 1/2 tl Belgische miso van Nuu Miso of witte miso (optioneel)
- een paar draaien van de pepermolen
- 1 tl pittige olie of rode pesto verdund met een beetje olijfolie
- enkele jonge scheuten (tuinkers) voor de afwerking
Bereiding
Prik, indien mogelijk, een klein gaatje in de onderkant van de eieren (het breedste deel tegenover de punt) met een eierprikker. Dit helpt later bij het pellen. Kook de eieren 7 minuten in kokend water en koel ze daarna direct af in ijswater om het kookproces te stoppen. De dooier moet romig tot zelfs licht vloeibaar blijven.
Terwijl de eieren afkoelen, verwarm je de room en de Entremont geraspte kaas “Special Pasta”in een klein steelpannetje. Voeg indien gewenst een beetje miso toe om de smaken te versterken. Klop goed door, breng op smaak met peper en laat de saus 2 à 3 minuten op laag vuur indikken.
Pel de eieren (in water gaat dit gemakkelijker) en snijd ze in de lengte doormidden. Giet de saus in een diep bord, leg de eieren erop en besprenkel met pittige olie of rode pesto. Werk af met jonge scheuten en geniet meteen, samen met een stukje vers brood.