Carpaccio de betteraves à l’Emmental, radis et mâche

V5 portion ent emmental caractere 220g min 167x300 1

Le fromage qu'il vous faut

Découvrir
reduction bg

Nos bons de réduction

J'en profite
0,50
Pour tous les formats

Carpaccio de betteraves à l’Emmental, radis et mâche

Ingrédients

2 betteraves (sous vide)
100 à 125 g d’Emmental français (1 petit cube)
1 petite botte de radis
2 poignées de mâche (120 g)
Vinaigrette

1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe huile d’olive
1 pincée de sel
poivre du moulin
quelques brins de ciboulette

Préparation

Laver les betteraves, les peler et les émincer en rondelles.

Nettoyer les radis et la mâche. Couper quelques radis en rondelles fines.

Emincer l’Emmental en grandes lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

Dresser le carpaccio : répartir les rondelles de betterave sur 4 assiettes.

Disposer dessus les lamelles d’Emmental et de radis.

Parsemer de bouquets de mâche ; arroser de vinaigrette.

Servir aussitôt.

Crédit Photo :
Partager
Imprimer