Carpaccio de Comté à l’huile de noix

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Carpaccio de Comté à l’huile de noix

Ingrédients

1 barquette de 10 tranches de Comté Entremont
mesclun
12 noix
Vinaigrette à l’huile de noix :

huile de noix
ciboulette

Préparation

Sur un mesclun de salade placé au centre de l’assiette, et aromatisé d’une vinaigrette à l’huile de noix, disposer les 10 tranchettes, en les chevauchant légèrement autour de la salade.

Disposer quelques noix décortiquées et au dernier moment, ajouter sur le Comté un filet d’huile de noix et quelques brins de ciboulette finement ciselée.

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