Nuggets aux Corn Flakes, sauce à l’emmental Entremont

Préparation

:

Couper les filets de poulet en morceaux et les placer dans un saladier, saler et poivrer.

Réduire grossièrement les corn-flakes en chapelure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis verser dans un récipient.

Dans un second récipient, casser puis battre un œuf.

Verser l’équivalent de 50g de farine dans un troisième récipient.

Commencer par enrober chaque morceau de farine, puis les plonger dans l’œuf battu et enfin dans les corn-flakes.

Disposer au fur et à mesure sur une assiette. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive, poêler les nuggets 4 minutes de chaque coté à feu moyen.

Pendant ce temps ciseler finement le persil plat.

Disposer les nuggets sur un papier absorbant en fin de cuisson.

Dans une casserole, mélanger la crème, le vin blanc et le fromage Entremont.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et lisse.

Déposer les nuggets dans l’assiette, ajouter la sauce à l’emmental chaude dans un petit récipient, ajouter un peu de persil haché.

Déguster aussitôt.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory