Œufs brouillés au Comté râpé et saumon fumé

Préparation

Cassez les oeufs. Ajoutez sel, poivre et une noix de beurre frais.
Faites chauffer le récipient au bain-marie tout en remuant délicatement les oeufs au moyen d’une spatule.
Dès que blancs et jaunes commencent à cuire, incorporez le Comté râpé Entremont tout en remuant.
Ajoutez en fin de cuisson quelques fines lamelles de saumon fumé. Pour les plus gourmands, ajoutez en fin de cuisson quelques lamelles de beurre ou de la crème.