Quiche aux asperges et saumon fumé

Préparation

Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante. 

• Faites bouillir de l’eau afin de cuire les asperges pendant 2 minutes. Après la cuisson, rincez- les à l’eau froide. 
• Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Précuisez la pâte pendant 5-6 minutes au four afin qu’elle soit plus croustillante. N’oubliez pas de réaliser des petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette afin qu’elle soit légère et aérée. 
• Pendant ce temps, coupez le saumon fumé et l’oignon en morceaux. Ciselez l’aneth très finement. 
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, 70g de fromage râpé et l’aneth à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et du poivre. 
• Garnissez la quiche avec les asperges, les morceaux d’oignon et la pâte crème/saumon. Terminez la quiche avec les 50g de fromage râpé restant. 

Faites cuire le tout pendant 40-45 minutes au four.