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Quiche aux asperges et saumon fumé

Le fromage qu'il vous faut

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Quiche aux asperges et saumon fumé

Ingrédients

1 pâte feuilletée
80 g de saumon fumé
200 g de petites asperges
120 g de fromage rapé Entremont
1 oignon rouge
De l’aneth fraîche
2 oeufs
200 ml de crème légère
Sel et poivre

Préparation

Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.

Faites bouillir de l’eau afin de cuire les asperges pendant 2 minutes. Après la cuisson, rincez- les à l’eau froide.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Précuisez la pâte pendant 5-6 minutes au four afin qu’elle soit plus croustillante. N’oubliez pas de réaliser des petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette afin qu’elle soit légère et aérée.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé et l’oignon en morceaux. Ciselez l’aneth très finement.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, 70g de fromage râpé et l’aneth à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et du poivre.
Garnissez la quiche avec les asperges, les morceaux d’oignon et la pâte crème/saumon. Terminez la quiche avec les 50g de fromage râpé restant.

Faites cuire le tout pendant 40-45 minutes au four.

Crédit Photo : Margaux De Biolley

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