Soufflés à la truite et au Cantal Entre-Deux

comte le caractere 1

Le fromage qu'il vous faut

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Soufflés à la truite et au Cantal Entre-Deux

Ingrédients

400 g de chair de truite,
4 oeufs,
1/4 l de crème fraîche,
150 g de Comté le Caractère
sel, poivre.

Préparation

Mixez brièvement la chair de la truite au mixeur.

Ajoutez les oeufs entiers et la crème fraîche. Mélangez soigneusement à la spatule et passez au tamis.

Assaisonnez, puis ajoutez le Comté le Caractère Entremont.

Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les. Versez le mélange dans des moules préalablement beurrés.

Enfournez à 200 °C (th. 6/7) durant 25 minutes.

Dégustez rapidement.

Crédit Photo : Pierre Soissons / CIF
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