Soufflés met forel en Emmentaler

Bereiding

Mix het forellenvlees kort in de mixer.

Voeg de hele eieren en de verse room toe. Meng het geheel voorzichtig met een spatel en zeef het.

Breng het op smaak en voeg de Emmentaler van Entremont toe.

Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe. Schenk de melange in beboterde vormpjes.

Zet ze in de oven op 200 °C (th. 6/7) gedurende 25 minuten.

Snel serveren.

Crédits Photos: Pierre Soissons / CIF