Geplette rozemarijnaardappelen met zachte emmentaler

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C. 

Spoel en boen de aardappelen schoon. Kook de aardappelen op Engelse wijze (koud koken door zout toe te voegen wanneer het water kookt) gedurende 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Prik er met een mes in om te controleren of ze gaar zijn. 

Laat de aardappelen uitlekken, leg ze op een bakplaat met bakpapier en plet ze lichtjes met een vork om ze dit “geplette” uiterlijk te geven. 

Overgiet ze kwistig met olijfolie. Leg de geplette knoflookteentjes, piment d’Espelette en takjes rozemarijn op de bakplaat. Bestrooi elke aardappel kwistig met schilfertjes zachte emmentaler.  Kruiden met peper en zout. 

Zet 15 tot 25 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is. 

Onmiddellijk opdienen als de aardappelen uit de oven komen.