Blini’s met gekonfijte sjalotten en crème van Comté-kaas Entremont en coppa

Bereiding

• Schil de sjalotten en snijd ze fijn. 
• Giet de olijfolie in een braadpan, voeg de sjalotten, het water en de suiker toe.
• Laat op zacht vuur opwarmen. Laat gedurende ongeveer 30 minuten bakken.
• Gedurende deze tijd, giet de vloeibare crème en de witte wijn in een braadpan met dikke bodem en voeg de Comté-kaas Entremont toe. 
• Laat op zacht vuur opwarmen en meng frequent.
  Wanneer het mengsel is gesmolten, geef het een paar klopjes met een garde om het glad te strijken.
• Leg op elke blini een lepel roomkaas en een theelepel gekonfijte sjalotten. Werk af met een plakje coppa en een takje kervel.