Ontbijtsandwich met kaas, spek en ei

Bereiding

• Snijd de croissants open
• Besmeer ze zowel vanboven als vanonder met een eetlepel tomatentapenade
• Beleg de onderste helften met de plakjes raclettekaas
• Leg in de oven onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is
• Kluts ondertussen de eieren met peper en zout
• Smelt een klontje boter in een pan op het vuur
• Giet er het eiermengsel in
• Roer tot stevige stukjes roerei
• Schep de stukjes roerei uit de pan
• Bak in dezelfde pan nu de sneetjes spek krokant
• Prak het vruchtvlees van de avocado fijn
• Kruid met peper en zout
• Haal de onderste croissanthelften uit de oven
• Beleg ze met stukjes roerei, sneetjes spek en geprakte avocado
• Sluit af met de bovenste croissant