Gegratineerde pastaschelpen met bospaddenstoelen en Entremont pastakaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de pastaschelpen beetgaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.
2. Maak de paddenstoelen schoon en snij de grotere exemplaren in stukken. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen op hoog vuur goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Kruid met peper en zout.
3. Blus de paddenstoelen met de sojasaus, roer even om, voeg de groentebouillon en voeg de room toe. Laat enkele minuten zachtjes inkoken tot een romige saus. Breng verder op smaak met peper en zout.
4. Verdeel de pastaschelpen over een ovenschaal. Lepel er de romige paddenstoelen met de saus over. Bestrooi royaal met de Entremont Mix Pasta.
5. Zet de ovenschaal 15 à 20 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin gegratineerd is.
6. Hak de bladpeterselie fijn en strooi over de gegratineerde pastaschelpen. Serveer meteen.

Tip: Gebruik een mengeling van oesterzwammen, shiitake en kastanjechampignons voor extra veel smaak. Bak de paddenstoelen op hoog vuur zodat ze mooi kleuren en niet te veel vocht verliezen.