Blini’s met Comté, zachtgekookte eieren

Bereiding

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Doe in een kom de bloem, de eidooiers, een snufje zout en het bakpoeder.

Laat de boter smelten in de melk en schenk het mengsel beetje bij beetje in de kom.

Voeg, zodra de melange glad wordt, de Comté, het bieslook en een snufje peper toe.

Klop de eiwitten stijf en voeg deze voorzichtig toe aan het deeg.

Doe een klein beetje boter in een warme koekenpan met antiaanbaklaag.

Bak elke keer 3 blini’s tegelijk, door 3 kleine soeplepels deeg in de koekenpan te doen.

Kook de eieren zacht en serveer ze met de warme blini’s.