Cocotte van ei met Comté-kaas Entremont en radijstoast met kruidenboter

Bereiding

• Snijd met een dunschiller enkele reepjes Entremont Comté-kaas. 
• Meng de boter tot deze een crème-achtige textuur heeft.
• Snijd een halve bussel bieslook en platte peterselie fijn.
• Meng decrèmeboter en de gehakte kruiden tot u een homogene textuur bekomt.
• Snijd de kleine stokbroden in twee (in de lengte), laat ze snel grillen in de oven.
• Snijd ondertussen de radijzen in fijne schijfjes.
• Bedek de kleine stokbroden met kruidenboter, schijfjes radijs en enkele krullen Entremont Comté-kaas.
• Plaats in elk kommetje 1 soeplepel dikke room en voeg dan 25 g vooraf geraspte Entremont Comté-kaas toe. 
• Scheid de eieren en giet de eiwitten in de kommetjes over de room en de Comté-kaas.
• Kruis met peper en fleur de sel.
• Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C bij roterende warmte.
• Haal na de eerste baktijd uit de oven, voeg in het midden de eidooiers toe en bak nog 2 minuten.
• Snijd ondertussen de rest van de bieslook. 
• Strooi na het bakken de gehakte bieslook over de eieren.
• Dien op met de stukken brood met de kruidenboter.

Smakelijk!