Millefeuille van groente en emmentaler
Millefeuille van groente en emmentaler
Ingrediënten
8 sneetjes grisonvlees (60 g)
8 sneetjes Franse emmentaler (160 g)
8 gekonfijte tomaten
125 g rucola
Vinaigrette
1 eetlepel Banyuls-azijn
4 eetlepels notenolie
1 koffielepel mosterd van Meaux
zout en peper
Bereiding
Snij de gekonfijte tomaten in fijne kwartjes.
Maak de rucola schoon en meng de sla met de vinaigrette.
Verdeel de kwartjes tomaat over 4 borden en leg daar vervolgens 1 sneetje emmentaler op in koepelvorm.
Leg daarop 2 sneetjes grisonvlees (of Bresi) ; werk af met een sneetje emmentaler. Versier met blaadjes rucola.
Zeer koel serveren.
Crédit Photo :