Ovenschotel met peer en aardappel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de peren en aardappelen en snij ze zo dun mogelijk.
Leg roestvrijstalen bakringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vet ze in. Leg de aardappelschijfjes in de ringen, bestrijk ze telkens royaal met gesmolten boter en kruid elke laag met peper en zout. Leg er halverwege een paar plakjes peer op en vul aan met de resterende aardappelen.
Vul ze met het mengsel en bestrooi ze royaal met geraspte emmentaler Entremont.
Serveer op een bord, op een bedje van sla. Maak een perenvinaigrette voor erbij: mix de overgebleven schijfjes peer fijn met wat olijfolie en ciderazijn.

Recept van onze ambassadrice Aude #OnCuisineAutrementBon

Fotocredit:  Stéphanie Iguna @LaFoodFactory